ഓണമല്ലേ ...അട പ്രഥമന്‍ തന്നെ ആവാം...

Ingredients    
--------------
1. 250 gms rice flour 
2. 2 litres milk
3. 2 cups water
4. 2½ cups sugar
5. 1½ dsp butter 
6. ½ tsp cardamon powder
7. ¼ cup cashewnuts, fried in ghee/butter 
8. ¼ cup raisins, fried in ghee/butter

Method 
------------ 
1. Add the rice flour to 2 cups milk and mix well to make a soft batter. 
2. Pour spoonful of the batter on to 6” square banana leaves and swirl to spread evenly. 
3. Roll up the leaves and drop them into boiling water. 
4. Cook for 10 minutes and remove from the water. 
5. Cool and unroll the leaves. Drop the ‘ada’ (steamed pancakes) into a large vessel. 
6. Chop the ada into small pieces. 
7. Heat butter in a large heavybottomed vessel and lightly saute the ada in it. 
8. Mix the milk, water and sugar together. Add gradually to the sauted ada and cook well, stirring all the time till it thickens. 
9. Add the powdered cardamom, cashewnuts and raisins. Stir well. Serve hot.

ഒരു സംഭാരം കുടിച്ചു തുടങ്ങാം അല്ലേ

സംഭാരം / മോരുംവെള്ളം / Yogurt Drink 

സംഭാരത്തിന് ആവശ്യമായവ :

1.തൈര് - ഒരു കപ്പ് 

2.മുളക് രണ്ട് എണ്ണം ( നെടുകെ കീറിയത് )

3.ഇഞ്ചി 1 /2 '' കഷ്ണം ( ചതച്ചത് )

4.കറിവേപ്പില ഒരു കതിര്‍പ്പ് 

5.നാരക ഇല രണ്ട് എണ്ണം 

6.ഉപ്പ് ( ആവശ്യത്തിന്)

7.വെള്ളം - രണ്ടു കപ്പ് ( ആവശ്യത്തിന് )

സംഭാരം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :

തൈര് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു മിക്സര്‍ / തവി  ഉപയോഗിച്ച്  നന്നായി നേര്‍മിപ്പിക്കുക.മുളക്,ഇഞ്ചി എന്നിവ ചതച്ച് എടുക്കുക . തയ്യാറാക്കിയ മോരുംവെള്ളത്തിലേക്ക്‌ ചതച്ച ഇഞ്ചിയും,നെടുകെ കീറിയ മുളകും,കറിവേപ്പിലയും നാരകത്തിന്‍റെ ഇലയും കീറിയിട്ട് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്തിളക്കുക .ഐസ് ക്യൂബുകള്‍ ഇട്ട ഗ്ലാസില്‍ പകര്‍ന്നാല്‍ സംഭാരം തയ്യാര്‍ .. 

Ingredients

1. Yoghurt - 1 cup
2. Green chillies - 2, slit
3. Ginger - 1/2 inch, crushed or grated
4. Lemon / lime leaves (narakathinte ela) - 2 - 3
5. Curry leaves - 1 - 2 sprigs
6. Salt - To taste
7. Water - 2.5 - 3 cups or as required, cold water (If your are using buttermilk, reduce it to half)

Method

Blend the yoghurt with enough water in a mixer. If you are using buttermilk, add water and whisk well. Stir in the slit green chillies, crushed ginger, salt, torn curry leaves and lemon leaves. You can refrigerate it for half an hour before serving. Enjoy!!

ഉപ്പും കുരുമുളകും / സാള്‍ട്ട് n പെപ്പെര്‍

പരീക്ഷണങ്ങള്‍ നടക്കുന്നു....

ഉടന്‍ പ്രതീക്ഷിക്കാം ...